Всего в Карелии работает четыре молокоперерабатывающих предприятия. Пока четыре — молочный комбинат в Медвежьегорске находится на стадии банкротства. Пока продукция все еще поставляется на потребительский рынок. Мы купили четыре вида молока, произведенных в Карелии. Открыли упаковки, поместили их в холодильник и понаблюдали, что будет происходить в течение двух недель.

О вкусах не спорят. И мы не собираемся. Говорить будем только о качестве, хотя и к вкусовым параметрам были вопросы. И, как оказалось, не случайно.

Как любого потребителя нас защищает закон и Роспотребнадзор. О качестве карельского молока мы задали вопросы руководству карельского ведомства. О том, как контролируют качество молока в республике, нам рассказала Ирина Соболь, начальник отдела санитарного надзора.

Итак, мы провели контрольную закупку четырех образцов молока карельских производителей, чтобы сдать его на экспертизу в республиканскую лабораторию. Контрольная закупка молока прошла в соответствии с требованиями санитарных правил: при покупке образцов велась фотосъемка, при трех свидетелях был оформлен акт о факте покупки молочной продукции определенных производителей. Сумки с образцами для экспертизы были запечатаны и перевезены в лабораторию в течение часа после закупки.

Прежде, чем отправиться в карельский Центр гигиены и эпидемиологии, необходимо было заключить договор с лабораторией. Признаюсь, это оказалось непросто. У меня очень долго и тщательно выясняли, кто я и для чего это делаю. Молоко на экспертизу я могу сдать и как частное лицо. Однако такие исследования простые горожане вряд ли проводят часто — стоят они не так уж и дешево. После интервью в Роспотребнадзоре Карелии стало понятно, что качество молока проверяет единственная в республике лаборатория. Как выяснилось, на исследование ряда самых важных показателей у лаборатории республиканского уровня просто нет лицензии. Проверить, есть ли в молоке пальмовое масло или сухое молоко они не могут.

Мы сдали молоко на исследование только на микробиологию и жировой состав. Результаты действительно были идеальными. И все точь-в-точь похожи.

По тем параметрам, которые удалось проверить в карельской лаборатории, никаких отклонений от норм и ГОСТа не было обнаружено. Однако нам этого показалось недостаточным, мы решили обратиться в независимую лабораторию в Санкт-Петербурге.

Вторая экспертиза карельского молока проходила в санкт-петербургской лаборатории «Петэкс», которая имеет все лицензии и может определить наличие сухого молока и жира неживотного происхождения.

В одном из образцов молока, произведенного в Карелии по ГОСТу, этот самый ГОСТ оказался не выполнен. В молоке Медвежьегорского молочного комбината были обнаружены жиры немолочного происхождения, а молоко с указанием жирности 2,5% не соответствовало этому показателю.

Мы обратились с запросом к руководству комбината в Медвежьегорске с просьбой пояснить, что за жиры немолочного происхождения оказались в молоке и не вредны ли они. Несколько запросов нашего издания были оставлены без ответа. Сотрудники комбината, с которыми нам удалось поговорить, признали: возможно, в молоке бывают примеси и химические добавки. С того времени, как на комбинате начались финансовые проблемы, и без лаборатории ясно — фактическое качество не соответствует заявленному.

Прокомментировать результаты экспертизы мы попросили специалиста другого молочного комбината — директора по качеству.

Как пояснил эксперт, жиры немолочного происхождения могут быть двух видов: химикаты или пальмовое масло. Это могут быть и разрешенные ингредиенты, которые должны проходить обязательную сертификацию, но для их использования у предприятия должна быть техническая документация. И, конечно, все эти параметры прописываются на упаковке продукта. В данном случае производитель вводит в заблуждение покупателя, указывает неполную недостоверную информацию. Возможно, на прилавки магазинов попадает даже вредный для здоровья молочный продукт.

Проверки комбинатов, по информации Роспотребнадзора, проходят не чаще, чем раз в три года. Последняя проверка Медвежьегорского комбината прошла в 2014, тогда качество молока соответствовало нормам безопасности. Теоретически до 2017 года производитель мог добавлять в молочные продукты все, что угодно, не опасаясь проверок, график которых строго утвержден законом. Очередная проверка должна пройти только в этом году. А так как список параметров, которые проверяет карельская лаборатория, узок, покупатели вряд ли смогут узнать, есть ли в молоке запрещенные вещества или нет.

Остальные предприятия действительно производят продукцию, соответствующую параметрам ГОСТа.

В 2016 году Роспотребнадзор Карелии проверил продукцию комбинатов «Славмо» и «Эссольский». Олонецкое молоко и не только проверят в текущем году.

Получается, что никто. Наше заявление в республиканскую прокуратуру с приложением скана экспертизы перенаправили в Роспотребнадзор (ответ имеется в распоряжении редакции).

Работу Роспотребнадзора мы уже сделали — качественно проверили молоко. И обнаружили несоответствие требованиям ГОСТа. Заявление о том, чтобы была проведена проверка, а руководство комбината было привлечено в административной ответственности, специалисты карельского Роспотребнадзора у наc не приняли. Они ставят под сомнения методы исследования молока в петербургской лаборатории.